宋代，宜興茶葉為文人雅士所喜愛。大文豪蘇東坡留下了“雪芽為我求陽羨，乳水君應餉惠山”的詩句。陽羨茶"以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。陽羨雪芽綠茶采摘細嫩，制作精細，外形纖細挺秀，色綠潤，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅，滋味濃厚清鮮，湯色清澈明亮，葉底幼嫩，色綠黃亮。陽羨茶園，坐落在太湖之濱的群山環抱之中，云霧繚繞，空氣清新，土壤肥沃，一九九八年，部份茶地開始不用化肥和化學農藥及除草劑，促進劑，完全按照有機的方式種植，加工并得到了國家環保總局，有機食品發展中心認證。

計劃在五年之內有機茶面積擴大到三百公頃。

陽羨雪芽綠茶經高溫殺青、輕度揉捻、干燥、割末貯藏等四道工序加工而成，成品茶品質特征為：外形緊直勻細，翠綠顯毫，內質香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈，葉底嫩勻完整。