一、味道上的區(qū)別。兩種油口感略有不同，亞麻籽油的口感略苦，紫蘇籽油的口感更加純正一些。亞麻籽油略帶苦頭，但是大部分人都是可以接受的。紫蘇籽油的口感比較清香，而且，味道更加濃郁。但是現(xiàn)實生活中也會有人覺得紫蘇籽油帶有腥味。二、成分上的區(qū)別。 亞麻籽油中含有木酚素。所以對于經(jīng)期綜合癥等雌激素依賴癥也有一定的預(yù)防以及治療的效果，另外亞麻籽油中還有一些成分，對于任腸通便，減肥等幫助，但是紫蘇籽油的主要成分就是亞麻酸棕櫚酸亞油酸油酸維生素e，以及氨基酸微量元素等。

單從補充α-亞麻酸上來說，吃亞麻籽油或者是紫蘇籽油都可以，其中紫蘇油又具有消痰、潤肺、止痛、解毒保肝、護肝等功效，對預(yù)防脂肪肝和糖尿病有效果。亞麻籽油抑制過敏反應(yīng)、功效、抑制的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、抑制老化、促胰島素分泌，延長效果。因此，如果肝臟不好的人從保肝護肝的角度出發(fā)可以多吃一些紫蘇油，而有過敏癥和病人可以多吃一些亞麻籽油。因此說，沒有哪一種油更好的說法，對癥用油會更好一些。因此，如果肝臟不好的人從保肝護肝的角度出發(fā)可以多吃一些紫蘇油，而有過敏癥和病人可以多吃一些亞麻籽油。

?紫蘇油紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批準的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇油含а－亞麻酸達56.14-64.82％,а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。