白玉木耳的特點：1、白玉木耳圓邊、單片、小碗、無筋、肉厚，是木耳種植者追求的較佳品質。2、白玉木耳狀如耳朵，是一種新興的可人工栽培的菌類。新鮮的玉木耳呈膠質片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4～8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細的絨毛，呈白色或乳白色。3、白玉木耳干燥后收縮為角質狀，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

白玉木耳的特點：白玉木耳形狀如耳朵一樣，新鮮的玉木耳呈膠質片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4~8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細的絨毛，呈白色或乳白色。圓邊、單片、小碗、無筋、肉厚，是木耳種植者追求的較佳品質。干燥后收縮為角質狀，硬而脆性，背面乳白色;入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。優質玉木耳表面呈現米黃色，腹面光滑，顏色喜人，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，復水后顏色雪白，嘴嘗無異味。

白玉木耳的特點：白玉木耳表面呈現米黃色，腹面光滑，顏色喜人，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，復水后顏色雪白，嘴嘗無異味。