安格斯牛生長發(fā)育快，早熟，易肥育，易配種。出肉率高，胴體品質(zhì)好。安格斯牛12月齡屠宰牛的眼肌面積達(dá)32.5平方厘米；肉質(zhì)呈大理石狀。

安格斯牛對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)。抗寒、抗病、耐粒飼；性情溫和，無角便于放牧管理。安格斯牛中婆安格斯牛是婆羅門牛和安格斯牛育成的一個(gè)支種，以抗熱聞名。

安格斯牛分娩難產(chǎn)率低。安格斯牛缺點(diǎn)是母牛稍有神經(jīng)質(zhì)，黑毛色也與我國大部分地區(qū)的牛種相差大。