水稻田里同時養著螃蟹，產出來的大米就是所謂的蟹田大米了，根據稻zhi養蟹、蟹養稻，蟹稻共生的理論，把原有矛盾的種植業和養殖業結合起來，把兩種不同的生產場所合并在一起，將原有的稻田生態系統向更加有利的方向轉化，而且充分利用人工新建的生態系統，使其發揮各自的作用。

稻田養蟹好處很多，蟹能清除田中雜草，吃掉害蟲；排泄物可肥田，促進水稻生長，而水稻又為河蟹的生長提供豐富的天然餌料和良好的棲息環境，互惠互利，形成了良性的循環系統。

由于螃蟹對農藥、化肥的排斥原因，整個水稻生長期基本不使用化學農藥，肥料也僅使用一次基肥，且投入量少，有效地減少了藥、肥的施用強度，減輕了稻田污染，所以該生態條件下生產的大米，才是真正的蟹田大米。蟹田大米有助于產品達到有機的標準，并且外觀好、食口性好。是真正的健康大米。