食用亞麻籽油時(shí)最好不要進(jìn)行加熱，若加熱時(shí)不宜太長(zhǎng)時(shí)間，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分：一般的油大家都是用來(lái)炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬(wàn)不能高溫加熱炒菜，因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。亞麻油籽在生活中也是非常常見(jiàn)的，很多人在涼拌涼菜的時(shí)候都是習(xí)慣性的去放一遍，尤其是到了夏天這個(gè)季節(jié)里面，很多人都習(xí)慣性去這吃的，可是在吃的時(shí)候還是應(yīng)該有很大的講究的。

亞麻籽油開瓶后長(zhǎng)期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長(zhǎng)存放是會(huì)慢慢被氧化的，所以就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)了。

亞麻籽油不宜放在溫度過(guò)高或陽(yáng)光直射的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩，F(xiàn)在市場(chǎng)上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學(xué)。