說(shuō)到黃豆醬，功能基本百搭，蒸、炒、蘸、拌、燜都可以，關(guān)鍵是對(duì)比其他的像香菇醬、老干媽之類的，還便宜。下面說(shuō)說(shuō)黃豆醬的經(jīng)典的用法： 一、蒸 黃豆醬蒸魚(yú)絕對(duì)是最經(jīng)典的菜式，在魚(yú)弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚(yú)還有一股醬香，融合魚(yú)的鮮味，特別美味copy。 二、炒 尤其適合于炒青菜，最經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時(shí)入黃豆醬，簡(jiǎn)直是色香味俱全。 三、蘸 特別適合于涼菜和蘸一些時(shí)蔬，最經(jīng)典的是蘸黃瓜，簡(jiǎn)直是夏天我的最愛(ài)，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時(shí)蔬。 四、拌 拌面，最經(jīng)典的用法。不過(guò)拌面我還是最喜歡用zd老干媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒(méi)有油香味，但好處是黃豆醬不上火，每次用老干媽拌吃了都，呃... 五、抹 用來(lái)抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風(fēng)味。

蒸 黃豆醬蒸魚(yú)絕對(duì)是最經(jīng)典的菜式，在魚(yú)弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚(yú)還有一股醬香，融合魚(yú)的鮮味，特別美味。 二、炒 尤其適合于炒青菜，最抄經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時(shí)入黃豆醬，簡(jiǎn)直是色香味俱全。 三、蘸 特別適合于涼菜和蘸一些時(shí)蔬，最經(jīng)典的是蘸黃瓜，簡(jiǎn)直是夏天我的最愛(ài)，冰涼的黃瓜蘸上襲濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時(shí)蔬。

拌 拌面，最經(jīng)典的用法。不過(guò)拌面我還是最喜歡用老干媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒(méi)有油香味，但好處是黃豆醬不上火，每次用老干媽拌吃zd了都，呃... 抹 用來(lái)抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風(fēng)味。