阿膠糕是用阿膠（CollaCoriiAsini） [1]  、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補 血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保 健功效，是老少皆宜的具有復合保 健價值的補品。

在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮并沒有作為上選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。

阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補 血補氣、固本培元、理氣解郁、調 經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改 善 睡 眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中多的，新陳代謝也是快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是容易“虛”的，阿膠糕的主要成分阿膠膠色純正邊角整齊、質感瑩潤透光性好，制作工藝精湛。苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補 血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津 液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。