用料 主料 八爪魚2只 輔料 麻辣火鍋底料 1袋 料酒 30毫升 洋蔥 1個 油 麻辣八爪魚的做法 1. 準(zhǔn)備食材 2. 清理八爪魚，洗凈墨囊內(nèi)臟 3. 八爪魚切成小段 4. 洋蔥切絲 5. 做開水，水開后放入八爪魚 6. 倒入料酒 7. 水沸騰后關(guān)火 8. 撈出瀝水 9. 起鍋，倒入油 10. 油7成熱的時候，倒入半袋麻辣火鍋底料 11. 翻炒，使火鍋料化開 12. 放入洋蔥 13. 翻炒 14. 放入八爪魚段 15. 翻炒一分鐘左右 16. 大功告成啦

今天小編跟大家分享一道麻辣八爪魚的做法：用料：周偉八爪魚，花椒，紅干辣椒，杭椒，大蒜，醬油，糖，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精，水，油。　做法：1、將周偉八爪魚自然解凍后，開袋導(dǎo)入盆中備用。　　2、鍋內(nèi)倒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。　3、倒入花椒粒、紅干辣椒、大蒜炒香。　　4、把盆中的八爪魚倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。　　5、加入適量的醬油和少量的糖，翻炒均勻。　　6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均勻。　　7、最后加入雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。　　小貼士： 用的熟凍小八爪魚都已去除牙齒、內(nèi)臟、墨袋等等，買回家后無需在處理，開袋即可烹飪加工，若是賣的生的或者鮮活的需要對小八爪魚進(jìn)行處理一下，并用水焯一下。

1.?八爪魚清洗干凈。青紅椒洗干凈切三角塊2.?鍋里做油，爆八爪魚備用3.?鍋里做油，煸炒蒜片出香味，下洋蔥炒透，放入砂鍋（家里也可以用大碗，隨意了）4.?鍋里做油，炒泡辣椒碎。下豆瓣醬加水，放醬油、糖炒開下爆過的八爪魚，炒均勻出鍋，趕在洋蔥上