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生圓椒含水量高(74％～94％)，熱量低，但隨著它的成熟含水量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。圓椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來(lái)說(shuō)，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。一般人皆可食用。 常見(jiàn)的農(nóng)藥易超標(biāo)的蔬菜：1）韭菜； 2）花菜（不買(mǎi)太硬的，宜買(mǎi)個(gè)小，松軟的）；3）茼蒿；4）生菜，蓮花白（洗菜一定要清洗菜心，當(dāng)中有大量農(nóng)藥殘留）；5）蒜苗（粗且葉肥的不買(mǎi)）；6）蘿卜（重金屬超標(biāo)，買(mǎi)青頭蘿卜）；7）大蔥（不買(mǎi)空而無(wú)味的） 注：1）不貪圖色彩艷麗；2）不貪圖個(gè)大；3）注意季節(jié)性；4）無(wú)公害蔬菜也可能農(nóng)藥超標(biāo)。